據中國新聞網(wǎng)2024年1月13日報道，蘭州牛肉面近年打造“秘方訂單”派送全球，打包原產(chǎn)地優(yōu)質(zhì)原料、拉面師、精品配料等，全產(chǎn)業(yè)鏈“出?！睗M(mǎn)足追尋美味的消費者味蕾。不僅如此，集蘭州牛肉拉面品嘗、研學(xué)、體驗、品鑒和文化技藝傳播的培黎工坊，已在新西蘭、美國、英國、西班牙、加拿大等多國落地。蘭州市社會(huì )科學(xué)院副研究員韓曉冬認為，通過(guò)融合發(fā)展延長(cháng)牛肉面五大產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)蘭州市及甘肅省種養殖業(yè)、食品加工業(yè)。據蘭州市商務(wù)局提供數據，截至2023年5月，蘭州市有牛肉面館1550余家，有242個(gè)本地牛肉面連鎖企業(yè)在中國開(kāi)店1300余家，在美國、加拿大、法國、日本、韓國等40個(gè)國家和地區開(kāi)店160余家。
據金城老碗牛肉面連鎖發(fā)文，未來(lái)五年蘭州牛肉面行業(yè)的發(fā)展趨勢為門(mén)店小型化、菜品精美化、價(jià)格大眾化、服務(wù)自助化、環(huán)境簡(jiǎn)單化、管理標準化。
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